Episode #94 - Anaïs Bourg
Anaïs Bourg rendre le vin accessible à tous
Cet épisode a été enregistré le 27/08/2026 à Berlin.
Nom : Anaïs Bourg @pepiteswine
Thématiques abordées : vin, sommellerie, entrepreneuriat, reconversion, Prenzlauer Berg, communauté
Arrivée à Berlin : 15 février 2015
Quatre ans après notre premier échange, Anaïs est de retour ! De la tech à La Kaiserie, puis une reconversion réussie en sommellerie et un passage formateur dans un restaurant Michelin : le chemin parcouru est impressionnant.
Le 25 avril 2026, elle a concrétisé son rêve en ouvrant sa propre cave à vin à Prenzlauer Berg : Pépites.
Place aux dégustations convivialement organisées à l’arrière de la boutique, à la viticulture durable et à la création d’un véritable lien de quartier.
Un épisode passionnant sur le goût des bonnes choses, l’entrepreneuriat et l’art de bâtir une communauté autour d’un bon verre. Bonne écoute !
Notes de l'épisode #94
Dans cet épisode de Berlin de toi, Gabrielle retrouve Anaïs Bourg, quatre ans après leur première rencontre (Écouter leur premier épisode ensemble). On s’installe à l’arrière de sa toute nouvelle cave à vin, Pépite Weinhandel, ouverte au printemps 2026 au cœur de Prenzlauer Berg.
Anaïs revient d’abord sur son parcours de 12 ans à Berlin : ses débuts dans la tech, son déclic à la fromagerie La Kaiserie, sa reconversion dans la sommellerie et les exigences du monde de la haute gastronomie dans un restaurant étoilé Michelin (rigueurs, accords mets-vins, rituels du service).
Mais le cœur de la conversation, c’est l’aventure de Pépite :
La quête du local idéal, les travaux de rénovation et le parcours du combattant pour le financement (banques, soutien familial).
La constitution du stock et l’identité de la cave : vins scrupuleusement goûtés, import direct, viticulture durable et coup de projecteur sur les vignobles français et portugais.
La création d’une communauté locale et internationale : l’accueil du quartier, la gestion du bilinguisme (anglais/allemand), les ateliers dégustation (5-6 vins), les collaborations créatives (fleurs et vin) et le lancement de son tout nouveau club de vin.
Anaïs nous partage aussi ses réflexions sur la consommation consciente (« boire moins mais mieux »), la place des femmes dans le milieu de la sommellerie, des anecdotes savoureuses de boutique, et son rêve d’emmener sa communauté voyager directement chez les vignerons.
Cribe de l'épisode #94
Date de ton arrivée à Berlin ? 15 février 2015
Pourquoi as-tu déménagé à Berlin ? Après une grosse rupture et tout de suite après la fin de mes études, j’avais besoin de changer d’air!
Qu’est-ce qui te plaît le plus à Berlin ? Le multiculturalisme, le fait d’être entourée de gens d’autant d’horizons différents, et la liberté et la créativité que cela engendre.
Qu’est-ce qui te dérange le plus ? En ce moment la bureaucratie! Et le fait que ce soit si loin de la mer
Tes trois endroits préférés à Berlin ? Ma boutique!! Et aussi: Le bord de la Spree entre Bellevue et le Westfälisches Viertel, et Heideglühen (les vrais savent!)
Qu’est-ce qui est le plus berlinois chez toi ? Mon addiction au Cappuccino mit Hafermilch
Ta recette pour une intégration réussie ? Apprendre la langue! Même si ça nous prend 10 ans!
Ta recette contre le mal du pays ? Un bon verre de vin (français dans ce cas là!) ou alors un bon croissant.
La ou les personnes que tu aimerais entendre dans le podcast ? John Bleys, du café Le Belfort.
Pourquoi devrait-on te contacter ? Pour organiser des évènement autour du vin, ou pour une dégustation. Ou bien si vous souhaitez vous reconvertir dans le vin, ou ouvrir une boutique à Berlin. Je serais ravie de faire un retour d’éxpérience.
Autre chose ? Je pense que c’est déjà pas mal haha
Contacter Anaïs Bourg
Remerciements
Merci Anaïs pour cet échange passionnant et ton accueil chaleureux. Très belle réussite avec Pépites !
Merci à Noémie pour le coup de main avec la publication 🙂