Episode #94 - Anaïs Bourg
Rendre le vin accessible à tous avec la fondatrice de Pépites Weinhandlung à Prenzlauer Berg
Cet épisode a été enregistré le 27.08.2026 dans la cave à vin d’Anaïs à Berlin.
Nom : Anaïs Bourg @pepiteswine
Thématiques abordées : vin, sommellerie, entrepreneuriat, reconversion, Prenzlauer Berg, communauté
Arrivée à Berlin : 15.02.2015
Quatre ans après notre première conversation, j’ai l’immense plaisir d’accueillir de nouveau Anaïs sur le podcast ! Si vous aviez écouté à l’époque notre échange, vous auriez peut-être perçu les graines qui font que nous sommes assises désormais dans l’arrière boutique de sa cave à vin… 
Reconversion réussie en sommellerie, passage formateur dans un restaurant Michelin, viticulture durable, ancrage dans un quartier de caractère, Anaïs nous partage les détours et les coulisses de l’ouverture de Pépites Weinhandlung à Prenzlauer Berg 
Un épisode passionnant sur le goût des bonnes choses, l’entrepreneuriat et l’art de bâtir une communauté autour d’un bon verre. Bonne écoute !
Notes de l'épisode #94
Dans cet épisode, noutre retrouvons Anaïs Bourg, quatre ans après notre première conversation, à l’arrière de sa cave à vin nouvellement inaugurée, Pépites Weinhandlung à Prenzlauer Berg.
Anaïs revient d’abord sur son parcours de 12 ans à Berlin : ses débuts dans la tech, son déclic à la fromagerie La Käserie, sa reconversion dans la sommellerie et les exigences du monde de la haute gastronomie dans un restaurant étoilé Michelin (rigueurs, accords mets-vins, rituels du service).
Elle nous partage les coulisses de l’ouverture de sa boutique, entre quête du local idéal, travaux de rénovation et difficultés de financement constitution du stock et identité de la cave avec des vins scrupuleusement goûtés, un import direct et une viticulture durable (avec un amour assumé pour sur les vignobles français et portugais) et la création d’une communauté locale et internationale entre l’accueil du quartier, la gestion du bilinguisme (anglais/allemand), les généreux ateliers dégustation, collaborations créatives (fleurs et vin) et lancement de son club de vin.
Anaïs nous partage aussi ses réflexions sur la consommation consciente (« boire moins mais mieux »), la place des femmes dans le milieu de la sommellerie, des anecdotes savoureuses de boutique, et son rêve d’emmener sa communauté voyager directement chez les vignerons.
Cribe de l'épisode #94
Date de ton arrivée à Berlin ? 15 février 2015
Pourquoi as-tu déménagé à Berlin ? Après une grosse rupture et tout de suite après la fin de mes études, j’avais besoin de changer d’air!
Qu’est-ce qui te plaît le plus à Berlin ? Le multiculturalisme, le fait d’être entourée de gens d’autant d’horizons différents, et la liberté et la créativité que cela engendre.
Qu’est-ce qui te dérange le plus ? En ce moment la bureaucratie! Et le fait que ce soit si loin de la mer
Tes trois endroits préférés à Berlin ? Ma boutique!! Et aussi: Le bord de la Spree entre Bellevue et le Westfälisches Viertel, et Heideglühen (les vrais savent!)
Qu’est-ce qui est le plus berlinois chez toi ? Mon addiction au Cappuccino mit Hafermilch
Ta recette pour une intégration réussie ? Apprendre la langue! Même si ça nous prend 10 ans!
Ta recette contre le mal du pays ? Un bon verre de vin (français dans ce cas là!) ou alors un bon croissant.
La ou les personnes que tu aimerais entendre dans le podcast ? John Bleys, du café Le Belfort.
Pourquoi devrait-on te contacter ? Pour organiser des évènement autour du vin, ou pour une dégustation. Ou bien si vous souhaitez vous reconvertir dans le vin, ou ouvrir une boutique à Berlin. Je serais ravie de faire un retour d’éxpérience.
Autre chose ? Je pense que c’est déjà pas mal haha
Contacter Anaïs Bourg
Remerciements
Merci Anaïs pour cet échange passionnant et ton accueil chaleureux. Très belle réussite avec Pépites !
Merci à Noémie pour le coup de main avec la publication 🙂